Wpływ percepcji zapachu na akceptację pokarmów

To, co wyróżnia komórki węchowe, to fakt, że są tworzone przez całe nasze życie. Zawsze jednak istnieje szansa trwałego uszkodzenia zmysłu węchu. Różnice w percepcji węchowej dzieci i osób dorosłych wynikają z degeneracji komórek, która odbywa się stopniowo, ale zaczyna się naprawdę wcześnie, bo już w środkowym okresie dzieciństwa. Na upośledzenie zmysłu węchu mają wpływ takie czynniki jak zanieczyszczenie środowiska czy przebywanie w pomieszczeniach, w których unosi się dym tytoniowy, jak również oczywiście samo palenie papierosów¹. Musimy pamiętać, że zaburzenia węchu mogą być również spowodowane ostrymi infekcjami wirusowymi dróg oddechowych czy przewlekłymi stanami zapalnymi błony śluzowej nosa i za-
tok przynosowych, a nawet urazami podstawy czaszki. Zaburzenia węchu obserwujemy też w niektórych zespołach wad wrodzony...